Qual o Melhor Sous Vide: 10 Modelos de Precisão
Produtos em Destaque
Ver Ofertas
Índice do Artigo
Dominar o cozimento em baixa temperatura transforma carnes, peixes e vegetais, entregando resultados de restaurante na sua casa. A ferramenta essencial para essa técnica é o termocirculador sous vide.
Este guia definitivo analisa os melhores modelos disponíveis, desde opções potentes com Wi-Fi até kits completos para iniciantes. Aqui, você encontrará comparações diretas de potência, precisão e facilidade de uso para fazer a escolha certa e elevar suas habilidades culinárias.
Como Escolher o Sous Vide Ideal? Critérios Essenciais
Escolher o circulador de imersão correto depende de como você pretende usá-lo. Avalie os seguintes pontos para garantir que sua compra atenda às suas expectativas na cozinha:
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
- Potência (Watts): Determina a rapidez com que o aparelho aquece a água e o volume máximo que ele consegue manter em uma temperatura estável. Modelos com 1000W ou mais são ideais para recipientes maiores e aquecimento rápido.
- Precisão da Temperatura: O ponto central da técnica sous vide. A maioria dos modelos de qualidade oferece uma precisão de ±0.1°C, o que é fundamental para resultados consistentes.
- Conectividade (Wi-Fi/Bluetooth): Permite monitorar e controlar o cozimento remotamente através de um aplicativo. Ótimo para quem gosta de tecnologia e conveniência.
- Facilidade de Uso: Verifique o design da presilha de fixação, a clareza da tela e o nível de ruído. Uma interface intuitiva faz toda a diferença no dia a dia.
- Tamanho e Armazenamento: Modelos compactos, como o Anova Nano, são mais fáceis de guardar. Aparelhos maiores podem ser mais potentes, mas exigem mais espaço.
- Segurança: A certificação IPX7 indica que o aparelho é à prova d'água, protegendo contra acidentes com imersão completa.
Análise: Os 10 Melhores Sous Vide de Precisão
1. Anova Precision Cooker AN500-US00 (WiFi 1000W)
O Anova Precision Cooker AN500 representa o padrão ouro para entusiastas da culinária doméstica. Com 1000 watts de potência, ele aquece a água rapidamente e mantém a temperatura estável em recipientes de até 20 litros, o que o torna perfeito para cozinhar para a família ou para pequenos eventos.
A conectividade Wi-Fi é seu grande diferencial, permitindo que você inicie, pare ou ajuste o cozimento de qualquer lugar através do aplicativo Anova. A presilha ajustável e removível se adapta a praticamente qualquer panela ou recipiente, oferecendo grande flexibilidade.
Este termocirculador é a escolha ideal para o cozinheiro que busca precisão, potência e a conveniência da tecnologia. Se você valoriza poder monitorar um bife de chorizo por horas enquanto está fora de casa, a função Wi-Fi justifica o investimento.
O aplicativo Anova é robusto, com milhares de receitas e guias que ajudam tanto novatos quanto cozinheiros experientes a obterem resultados perfeitos. É um aparelho construído para durar e entregar consistência em cada uso.
- Potência de 1000W para aquecimento rápido e grandes volumes.
- Conectividade Wi-Fi para controle remoto total.
- Aplicativo com vasto acervo de receitas e guias.
- Presilha ajustável e de alta qualidade.
- Preço mais elevado em comparação com modelos sem Wi-Fi.
- O aplicativo pode, ocasionalmente, apresentar instabilidade na conexão.
2. Anova Precision Cooker Nano 2.0 (Compacto e Potente)
O Anova Precision Cooker Nano 2.0 é a solução para quem tem espaço limitado na cozinha, mas não abre mão da qualidade Anova. Com 750 watts, ele é potente o suficiente para a maioria dos cozimentos do dia a dia, atendendo bem recipientes de até 19 litros.
Seu design compacto e leve facilita o armazenamento em qualquer gaveta. A conexão é via Bluetooth, permitindo o controle pelo aplicativo a uma distância de até 10 metros, o que é suficiente para o ambiente da cozinha.
Este modelo é perfeito para cozinheiros iniciantes na técnica sous vide ou para quem vive em apartamentos com cozinhas menores. Se você busca a precisão e a confiabilidade de uma marca líder, mas não precisa da potência extrema ou do controle Wi-Fi de longa distância do modelo AN500, o Nano é imbatível.
Ele oferece acesso ao mesmo ecossistema de receitas do aplicativo Anova, tornando-o uma porta de entrada fantástica para o mundo do cozimento de precisão sem um grande investimento inicial.
- Design extremamente compacto e fácil de guardar.
- Preço acessível para um produto da marca Anova.
- Interface simples e controle via Bluetooth.
- Precisão de temperatura confiável.
- Potência de 750W pode ser lenta para aquecer grandes volumes de água.
- Conectividade apenas via Bluetooth, sem controle remoto fora de casa.
3. Termocirculador Cetro CSVC 84 (Alta Eficiência 1200W)
O Termocirculador Cetro CSVC 84 é uma máquina de alta performance, projetada para quem leva o cozimento a sério. Com impressionantes 1200 watts, este aparelho reduz drasticamente o tempo de espera para a água atingir a temperatura desejada, uma vantagem significativa ao cozinhar em grandes recipientes ou com pressa.
A construção robusta e o motor potente garantem uma circulação de água vigorosa, eliminando qualquer ponto frio e assegurando um cozimento uniforme em todo o alimento.
Para o cozinheiro que frequentemente prepara grandes porções, como costelas inteiras ou peças para festas, a potência do Cetro CSVC 84 é um diferencial decisivo. Ele também se encaixa no perfil de uso semiprofissional, como em pequenos restaurantes ou buffets, onde a velocidade e a capacidade de lidar com grandes volumes são essenciais.
Se sua prioridade é a eficiência bruta e a rapidez no preparo, este modelo entrega a potência necessária para qualquer desafio culinário.
- Alta potência de 1200W para aquecimento ultrarrápido.
- Excelente capacidade de circulação de água.
- Construção robusta, adequada para uso intensivo.
- Painel de controle claro e de fácil operação.
- Pode ser mais barulhento que modelos menos potentes.
- Design mais industrial e menos compacto que concorrentes.
4. Termocirculador Sous Vide SV95 (Portátil 1200W)
O Termocirculador SV95 combina a alta potência de 1200 watts com um design focado na portabilidade e facilidade de manuseio. Ele oferece um aquecimento veloz e é capaz de gerenciar grandes volumes de água com a mesma eficiência de modelos mais robustos.
A interface do usuário é simplificada, com controles diretos no aparelho, tornando a configuração da temperatura e do tempo uma tarefa rápida e sem complicações. É um aparelho que foca na função principal: aquecer e circular água com precisão.
Este modelo é ideal para o cozinheiro pragmático que busca máxima potência sem a complexidade de aplicativos ou conectividade. Se você prefere ajustar tudo diretamente no dispositivo e quer um aparelho que simplesmente funcione de forma rápida e eficaz, o SV95 é uma escolha sólida.
Sua combinação de potência e simplicidade o torna perfeito para quem quer resultados rápidos, seja para o jantar da semana ou para o churrasco do fim de semana, sem se preocupar com configurações de Wi-Fi ou Bluetooth.
- Potência de 1200W para aquecimento rápido.
- Interface de controle simples e direta.
- Design relativamente compacto para a sua potência.
- Bom custo-benefício para um modelo de alta potência.
- Ausência de conectividade Wi-Fi ou Bluetooth.
- A presilha de fixação pode não ser tão versátil quanto a de modelos premium.
5. KitchenBoss Sous Vide com Wifi (Ultra-silencioso 1100W)
O KitchenBoss Sous Vide se destaca por duas características principais: seu motor brushless ultra-silencioso e sua potência de 1100 watts. A operação silenciosa é um grande atrativo para quem cozinha em ambientes abertos ou se incomoda com o zumbido constante de outros aparelhos.
A potência garante um aquecimento eficiente, e a conectividade Wi-Fi, controlada por um aplicativo dedicado, oferece a conveniência de monitorar o cozimento de qualquer lugar. O design é moderno, com uma tela de LED colorida e inclinada que facilita a leitura.
Se você tem uma cozinha integrada à sala ou simplesmente valoriza um ambiente silencioso, este é o melhor sous vide para você. O motor silencioso faz uma diferença real durante cozimentos longos.
A combinação de alta potência, conectividade Wi-Fi e operação discreta o torna uma opção versátil, ideal para o cozinheiro moderno que busca desempenho e conforto. O aplicativo inclui receitas que podem ser enviadas diretamente para o aparelho, simplificando o processo de configuração.
- Operação extremamente silenciosa graças ao motor brushless.
- Potência de 1100W e conectividade Wi-Fi.
- Certificação IPX7 à prova d'água.
- Design elegante com tela colorida de fácil leitura.
- O aplicativo pode ser menos refinado que o de marcas como a Anova.
- O corpo do aparelho pode ser um pouco volumoso.
6. Kit Sous Vide Completo para Iniciantes (Tudo em Um)
Este kit sous vide é a solução definitiva para quem quer começar a cozinhar em baixa temperatura sem ter que comprar cada item separadamente. Ele inclui não apenas o termocirculador, mas também uma bomba de vácuo manual e um conjunto de sacos a vácuo reutilizáveis de diferentes tamanhos.
O circulador em si possui potência adequada para a maioria das tarefas domésticas e uma interface de controle simples, com botões de toque e uma tela digital clara.
Para o iniciante absoluto, este kit é a escolha perfeita. Ele elimina a barreira de entrada ao fornecer tudo o que é necessário para o primeiro cozimento. Se você está curioso sobre a técnica, mas não quer gastar tempo pesquisando e comprando uma seladora a vácuo e sacos, este pacote oferece conveniência máxima.
Embora os componentes não sejam da mesma categoria dos modelos premium, eles são mais do que suficientes para aprender a técnica e decidir se o investimento em equipamentos mais avançados vale a pena no futuro.
- Kit completo com circulador, bomba de vácuo e sacos.
- Excelente custo-benefício para iniciantes.
- Elimina a necessidade de comprar acessórios separadamente.
- Fácil de usar e começar a cozinhar imediatamente.
- A bomba de vácuo manual é menos eficiente que seladoras elétricas.
- A potência do circulador pode ser modesta para grandes volumes.
7. ROEDEER Sous Vide WI-FI (1100W com Tela Touch)
O ROEDEER Sous Vide combina potência de 1100W com uma interface moderna, centrada em uma grande tela de toque colorida. Este painel oferece uma experiência de uso agradável e intuitiva, permitindo ajustar temperatura e tempo com facilidade.
A conectividade Wi-Fi amplia suas funcionalidades, permitindo o controle remoto através de um aplicativo. O design é robusto e a presilha de fixação é forte, garantindo que o aparelho fique seguro na lateral da panela durante todo o cozimento.
Este circulador de imersão é ideal para o usuário que aprecia uma boa interface e a sensação tátil de uma tela de toque. Se você se frustra com botões pequenos ou telas de LCD simples, a experiência de uso do ROEDEER será um grande atrativo.
Ele equilibra bem a tecnologia, com Wi-Fi e um app funcional, e a usabilidade direta no aparelho. É uma ótima opção para quem quer potência, controle moderno e a flexibilidade do acesso remoto.
- Grande tela de toque colorida e intuitiva.
- Potência de 1100W e conectividade Wi-Fi.
- Design moderno e de fácil limpeza.
- Bom desempenho de aquecimento e circulação.
- A precisão do aplicativo pode variar.
- O tamanho pode ser um pouco grande para cozinhas pequenas.
8. Chefess Máquina Sous Vide Wi-Fi (App com Receitas)
A máquina sous vide da Chefess foca em guiar o usuário através do processo de cozimento. Com 1100W de potência e conectividade Wi-Fi, seu principal destaque é o aplicativo, que vem carregado com um grande número de receitas pré-programadas.
Você pode selecionar um prato, e o aplicativo ajusta automaticamente a temperatura e o tempo no termocirculador, simplificando muito o processo para quem não tem experiência. A construção do aparelho é sólida, com certificação IPX7.
Este modelo é a escolha certa para o cozinheiro que busca inspiração e orientação. Se a ideia de pesquisar temperaturas e tempos para cada tipo de alimento parece intimidante, o aplicativo da Chefess funciona como um assistente de cozinha.
É perfeito para quem quer explorar novas receitas e confia na tecnologia para garantir o ponto perfeito. A combinação de potência e um ecossistema de receitas guiadas torna o aprendizado da técnica sous vide mais fácil e divertido.
- Aplicativo com muitas receitas pré-programadas.
- Potência de 1100W para bom desempenho.
- Controle via Wi-Fi e interface amigável.
- Certificação IPX7 para maior durabilidade.
- Dependência do aplicativo para acessar todo o potencial.
- As receitas podem não agradar a todos os paladares.
9. Wancle Roner Sous Vide Cooker (1100W IPX7)
O Wancle Roner Sous Vide é um aparelho robusto e confiável que prioriza a simplicidade e a durabilidade. Com 1100W, ele aquece a água de forma eficiente, e sua certificação IPX7 garante que ele sobreviva a qualquer acidente na cozinha.
A interface é composta por uma roda de controle e uma tela digital, um sistema que muitos usuários acham rápido e prático para ajustes precisos de temperatura. Não há conectividade Wi-Fi ou Bluetooth, o que o torna um dispositivo focado unicamente na performance de cozimento.
Este é o termocirculador para o cozinheiro que quer um "tanque de guerra": um aparelho potente, durável e sem complicações. Se você não se importa com aplicativos e prefere um controle manual e direto, o Wancle é uma excelente opção.
Sua construção sólida e a proteção à prova d'água o tornam uma ferramenta de trabalho confiável para quem pretende usar o sous vide com frequência. É a escolha ideal para quem valoriza função sobre forma e durabilidade sobre funcionalidades extras.
- Construção durável com certificação IPX7.
- Potência de 1100W.
- Interface de controle com roda, considerada precisa por muitos.
- Operação simples e focada no essencial.
- Sem conectividade Wi-Fi ou Bluetooth.
- Design funcional, mas menos refinado que outros modelos.
10. SUSTEAS Sous Vide com Kit de Sacos a Vácuo
Similar a outros kits para iniciantes, o SUSTEAS Sous Vide oferece um pacote de entrada com um termocirculador de 1000W, uma bomba manual e um conjunto de sacos a vácuo. O diferencial aqui é a potência um pouco maior do circulador, que o coloca em linha com modelos intermediários, oferecendo um aquecimento mais rápido.
O design do aparelho é limpo e a interface é digital e fácil de operar, tornando-o acessível mesmo para quem nunca usou um dispositivo do tipo.
Este kit é perfeito para o iniciante que já nasce querendo um pouco mais de performance. Se você planeja cozinhar para mais de duas pessoas ou usar panelas maiores, a potência extra de 1000W do SUSTEAS será bem-vinda.
Ele oferece a mesma conveniência de um kit completo, mas com um motor mais capaz. É uma escolha inteligente para quem quer começar com o pé direito, com um aparelho que continuará sendo útil mesmo quando suas habilidades culinárias avançarem.
- Kit completo para iniciantes com um circulador potente de 1000W.
- Bom equilíbrio entre preço e performance.
- Inclui todos os acessórios necessários para começar.
- Interface digital simples.
- A bomba de vácuo manual é básica.
- A qualidade dos sacos incluídos pode ser inferior à de marcas especializadas.
Potência e Precisão: O que 1100W ou 1200W significam?
A potência de um termocirculador, medida em watts (W), impacta diretamente duas coisas: a velocidade de aquecimento e o volume de água que ele consegue gerenciar. Um aparelho de 1200W aquecerá 10 litros de água até a temperatura de cozimento muito mais rápido que um de 750W.
Além disso, uma potência maior é crucial para manter a temperatura estável em recipientes grandes, como caixas térmicas, usadas para cozinhar grandes peças de carne. A precisão, por outro lado, é a capacidade de manter a temperatura com uma variação mínima, geralmente de ±0.
1°C. Todos os bons aparelhos oferecem alta precisão, mas a potência determina a eficiência com que essa precisão é mantida em diferentes cenários.
Conectividade Wi-Fi e Apps: Vale a pena o investimento?
A conectividade Wi-Fi transforma um sous vide de um simples aparelho de cozinha em um dispositivo inteligente. A principal vantagem é o controle remoto: você pode iniciar um cozimento longo de manhã, monitorá-lo do trabalho e garantir que tudo esteja pronto na hora do jantar.
Aplicativos associados, como o da Anova, também funcionam como um livro de receitas digital, com guias passo a passo que ajustam o aparelho automaticamente. Para o cozinheiro que ama tecnologia e multitarefa, o investimento vale a pena.
Para quem prefere uma abordagem mais manual e está sempre perto da cozinha, um modelo sem conectividade oferece o mesmo resultado final de cozimento por um preço menor.
Kit Sous Vide vs. Apenas o Circulador: O que comprar?
A decisão entre comprar um kit completo ou apenas o termocirculador depende do seu nível de familiaridade com a técnica e do seu orçamento. Um kit sous vide é ideal para iniciantes, pois inclui o circulador, uma bomba de vácuo e sacos, removendo a necessidade de pesquisar e comprar esses itens separadamente.
É a forma mais fácil e econômica de começar. Comprar apenas o circulador oferece mais liberdade. Você pode investir em uma seladora a vácuo de câmara, mais potente, ou escolher sacos de silicone reutilizáveis.
Essa abordagem é recomendada para quem já tem algum equipamento ou prefere montar seu próprio setup com componentes de maior qualidade.
Perguntas Frequentes
Conheça nossos especialistas
Diretora Editorial
Mariana Rodrígues Rivera
Jornalista pela UNESP com MBA pela USP. Mariana supervisiona toda produção editorial do Guia o Melhor, garantindo análises imparciais, metodologia rigorosa e informações úteis.
Equipe de Redação
Guia o Melhor
Produção de conteúdo baseada em análise independente e curadoria especializada. A equipe do Guia o Melhor trabalha diariamente testando produtos, comparando preços e verificando especificações para entregar as melhores recomendações a mais de 3 milhões de usuários.
