Qual o melhor mandolin para cortes precisos e seguros?
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Escolher o fatiador mandolin certo transforma sua experiência na cozinha. Com a ferramenta correta, você prepara legumes e frutas com rapidez, precisão e uniformidade, elevando a qualidade dos seus pratos.
Este guia analisa os 10 melhores modelos disponíveis, detalhando os pontos fortes e fracos de cada um. Aqui, você encontrará a opção ideal para seu perfil, seja você um chef profissional que busca consistência ou um cozinheiro doméstico que prioriza a segurança e a versatilidade.
Como Escolher: Segurança, Lâminas e Materiais
Antes de decidir, avalie três pilares fundamentais: segurança, lâminas e material. A segurança é o fator mais crítico. Procure por modelos com um protetor de mão robusto que segure o alimento firmemente e mantenha seus dedos longe da lâmina.
Pés emborrachados ou uma base antiderrapante são essenciais para evitar que o fatiador escorregue durante o uso. Alguns designs inovadores, como os de alavanca, eliminam completamente o contato da mão com a área de corte.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
As lâminas determinam a performance do mandolin. Lâminas de aço inoxidável de alta qualidade garantem um corte limpo e duradouro. Verifique os tipos de lâmina inclusos: a reta é ideal para vegetais firmes como batatas, enquanto a lâmina em V funciona melhor com alimentos macios como tomates.
Lâminas para cortes julienne ou waffle agregam versatilidade. A ajustabilidade da espessura também é um ponto chave, permitindo que você controle a grossura das fatias. Por fim, o material do corpo do mandolin, seja plástico ABS resistente ou aço inox, influencia a durabilidade e a facilidade de limpeza do aparelho.
Análise dos 10 Melhores Mandolins do Mercado
1. Benriner Mandolin Profissional (Verde)
O Benriner é uma lenda nas cozinhas profissionais, e por um bom motivo. Sua simplicidade esconde uma performance de corte excepcional. Este fatiador mandolin é a escolha ideal para cozinheiros experientes e chefs que demandam precisão absoluta e lâminas extremamente afiadas.
A construção em plástico ABS é leve, mas durável, e o ajuste de espessura é contínuo, permitindo um controle micro-métrico sobre cada fatia, de papel fino a mais grossa.
Ele vem com três lâminas intercambiáveis para cortes julienne (fino, médio e grosso), tornando-o versátil para diversas preparações. Se você busca uniformidade impecável para batatas chips, picles ou saladas, o Benriner entrega resultados consistentes.
A sua principal desvantagem é a segurança. O protetor de mão é funcional, mas minimalista, exigindo atenção e técnica do usuário. Não é a melhor opção para iniciantes ou para quem tem receio de lâminas afiadas.
- Lâminas japonesas extremamente afiadas para cortes perfeitos
- Ajuste de espessura preciso e contínuo
- Inclui três lâminas para diferentes cortes julienne
- Design leve e fácil de limpar
- O protetor de mão oferece segurança básica e exige muita atenção
- Não recomendado para usuários inexperientes
- Ajuste de lâmina totalmente manual pode ser intimidador
2. SupMaKin Mandoline com Design Seguro e Alavanca
Para quem coloca a segurança em primeiro lugar, o fatiador da SupMaKin é a solução definitiva. Seu design inovador com acionamento por alavanca elimina qualquer risco de contato dos dedos com a lâmina.
Você insere o legume no compartimento, pressiona a alavanca e a fatia sai por baixo. É a escolha perfeita para cozinheiros com receio de acidentes, pais que cozinham com crianças por perto ou qualquer pessoa que queira tranquilidade total.
A versatilidade é outro ponto forte. Com mais de 30 opções de corte, ajustáveis por meio de botões giratórios, ele fatia, corta em cubos, palitos e julienne sem a necessidade de trocar lâminas.
A estabilidade é garantida pela base com ventosas. A limitação fica por conta do tamanho do compartimento de alimentação, que pode exigir que você pré-corte vegetais maiores, como uma batata-doce grande ou um repolho.
- Design extremamente seguro que mantém as mãos longe da lâmina
- Mais de 30 ajustes de corte sem trocar lâminas
- Muito estável durante o uso graças às ventosas
- Ideal para iniciantes e usuários preocupados com segurança
- O compartimento de alimentação limita o tamanho do alimento
- Pode ser mais lento para grandes volumes de comida
- Limpeza interna pode ser mais complexa que a de um mandolin tradicional
3. OXO Good Grips Fatiador Portátil
O OXO Good Grips Fatiador Portátil é a definição de praticidade e eficiência para tarefas rápidas. Este modelo é ideal para quem tem uma cozinha pequena, precisa de um fatiador para uso ocasional ou simplesmente não quer montar um aparelho complexo.
Seu design compacto permite que ele seja guardado em qualquer gaveta, e o uso é intuitivo: basta segurá-lo sobre uma tigela ou tábua e deslizar o alimento.
Apesar do tamanho, ele não abre mão de características importantes. Possui três ajustes de espessura, um cabo confortável e antiderrapante, e o clássico protetor de mão da OXO, que é eficaz e fácil de usar.
A lâmina é afiada o suficiente para a maioria dos legumes do dia a dia. Contudo, sua simplicidade é também sua limitação. Ele não faz cortes julienne e não é a ferramenta mais indicada para preparar grandes quantidades de alimentos.
- Design compacto e fácil de armazenar
- Simples e rápido de usar para tarefas pequenas
- Protetor de mão eficiente e cabo confortável
- Preço acessível
- Não possui lâminas para corte julienne
- Apenas três opções de espessura
- Não é prático para grandes volumes de alimentos
4. Mandolin Profissional Original em Aço Inox
Este mandolin profissional em aço inox é construído para durar e aguentar o ritmo de uma cozinha movimentada. É a escolha ideal para cozinheiros sérios ou para quem prefere investir em uma ferramenta robusta e de alta performance.
A estrutura inteiramente em inox oferece estabilidade superior e é extremamente higiênica, pois não retém odores e é fácil de esterilizar.
A lâmina em V é uma vantagem significativa, pois corta alimentos macios e com pele, como tomates e pimentões, com facilidade e sem esmagar. Os ajustes de espessura são integrados, eliminando a necessidade de peças soltas.
O pé dobrável e emborrachado garante que o fatiador permaneça firme na bancada. O manuseio de uma ferramenta tão robusta e afiada exige respeito e cuidado, mas para quem busca performance de nível profissional, este modelo é um investimento certeiro.
- Construção extremamente durável e estável em aço inox
- Lâmina em V ideal para cortar alimentos macios
- Fácil de limpar e muito higiênico
- Performance de nível profissional
- Mais pesado e volumoso que os modelos de plástico
- Exige cuidado extra no manuseio devido à lâmina exposta
- Preço mais elevado
5. Mandolin Ajustável 4 Espessuras em Inox
Este mandolin ajustável representa um excelente ponto de equilíbrio entre a durabilidade do aço inox e a praticidade para o uso doméstico. Ele é perfeito para quem deseja a longevidade e a higiene do metal, mas não precisa de um modelo profissional pesado.
A superfície de corte em inox garante que os alimentos deslizem com facilidade, e a estrutura principal em plástico mantém o peso do aparelho baixo.
Com quatro espessuras de corte pré-definidas, ele cobre as necessidades mais comuns na cozinha, desde fatias finas para carpaccio de abobrinha até mais grossas para batatas gratinadas.
O protetor de mão e a base antiderrapante contribuem para um uso mais seguro. Sua principal limitação é a falta de lâminas para cortes julienne ou outros formatos, focando exclusivamente em fatiar.
É uma ótima opção para quem quer um fatiador de qualidade superior sem a complexidade de um sistema multifuncional.
- Superfície de corte em aço inox, durável e higiênica
- Leve e fácil de manusear
- Quatro espessuras de corte práticas para o dia a dia
- Bom custo-benefício
- Não inclui lâminas para corte julienne
- Ajuste de espessura limitado a quatro níveis fixos
- Estrutura de plástico pode ser menos robusta a longo prazo
6. Mandolin Multifuncional 13 em 1 com Kit Completo
Se você ama gadgets de cozinha que fazem de tudo um pouco, este mandolin multifuncional 13 em 1 é a sua escolha. Ele é projetado para quem busca máxima versatilidade e quer consolidar várias ferramentas em um único aparelho.
Além de fatiar, ele rala, pica, separa gemas, e vem com um cesto escorredor, transformando-se em uma central de preparação de alimentos.
O kit inclui uma variedade impressionante de lâminas intercambiáveis, permitindo criar desde batatas chips até espaguete de abobrinha. O recipiente coletor mantém a bancada limpa e organizada.
O principal ponto a considerar é que, em sistemas tão abrangentes, a função primária de fatiar pode não ter a mesma precisão de um mandolin dedicado como o Benriner. A qualidade das lâminas e a durabilidade das peças plásticas são boas para uso doméstico, mas não para alta demanda.
- Extremamente versátil com 13 funções em um só produto
- Kit completo com diversas lâminas e acessórios
- Recipiente coletor ajuda a manter a cozinha organizada
- Excelente valor pelo número de funções oferecidas
- A performance de fatiar pode não ser tão precisa quanto a de modelos dedicados
- Muitas peças para armazenar e limpar
- Construção em plástico pode não ser tão durável
7. GIB Cleaningtool Mandoline 12 em 1 com Cesto
Similar ao modelo 13 em 1, o GIB Cleaningtool 12 em 1 é outra excelente opção para quem busca um sistema de preparação completo. A grande vantagem aqui é o design do cesto coletor, que também funciona como escorredor com um sistema de drenagem integrado.
Isso o torna perfeito para quem prepara muitas saladas e precisa lavar e escorrer os vegetais fatiados em um só recipiente.
Este mandolin multifuncional é ideal para o cozinheiro doméstico que valoriza a organização e a eficiência. O conjunto de lâminas permite uma grande variedade de cortes, e o protetor de mão garante um uso seguro.
Assim como outros modelos multifuncionais, a troca constante de lâminas pode ser um pouco trabalhosa, e a precisão do corte pode ser inferior à de um mandolin profissional. É uma escolha pragmática para otimizar o tempo e o espaço na cozinha.
- Sistema completo com cesto coletor e escorredor
- Grande variedade de lâminas para diferentes tipos de corte
- Otimiza o fluxo de trabalho na cozinha, do corte à lavagem
- Bom protetor de mão incluído
- A troca de lâminas pode ser inconveniente
- Qualidade de corte não se compara a modelos profissionais
- Ocupa um espaço considerável no armário
8. Mandoline Slicer Nicer 6 em 1
O Mandoline Slicer Nicer 6 em 1 é a escolha certa para quem quer mais versatilidade que um fatiador simples, mas acha os sistemas de 12 ou 13 peças um exagero. Ele oferece um meio-termo interessante, focando nas funções mais utilizadas: fatiar e ralar em diferentes espessuras.
É ideal para o cozinheiro do dia a dia que prepara saladas, legumes refogados e outros pratos simples.
Seu design é mais compacto que o dos seus irmãos maiores, com as lâminas se encaixando de forma inteligente no próprio corpo do aparelho para fácil armazenamento. O recipiente transparente permite ver a quantidade de alimento cortado.
Embora seja prático, ele compartilha das mesmas críticas dos multifuncionais: as lâminas podem não ser tão afiadas ou duráveis quanto as de um mandolin dedicado, e a estrutura de plástico requer cuidado no manuseio.
- Design compacto e fácil de guardar
- Foco nas funções mais essenciais de fatiar e ralar
- Inclui recipiente coletor
- Preço acessível e bom para uso diário
- Menos versátil que os kits maiores
- Construção em plástico pode limitar a longevidade
- Lâminas podem perder o fio com o tempo
9. Keita Fatiador e Ralador Dupla Face
O Keita Dupla Face é a personificação do minimalismo e da eficiência japonesa. Este fatiador é a escolha perfeita para quem precisa de uma ferramenta barata, pequena e que cumpra uma função básica com excelência.
De um lado, uma lâmina afiada para fatiar; do outro, um ralador. Não há ajustes de espessura, peças móveis ou acessórios complexos. É a ferramenta certa para fatiar um pepino rapidamente ou ralar um pouco de gengibre.
Seu maior atrativo é a simplicidade e o preço extremamente baixo. No entanto, essa simplicidade vem com um grande porém: a segurança. Este modelo não inclui um protetor de mão, o que o torna inadequado para iniciantes ou qualquer pessoa que não se sinta 100% confortável manuseando lâminas expostas.
É uma ferramenta para usuários experientes e cuidadosos que precisam de uma solução rápida e barata para tarefas pontuais.
- Extremamente acessível e compacto
- Design 2 em 1 com fatiador e ralador
- Lâmina afiada para cortes rápidos
- Muito fácil de limpar e guardar
- Não inclui nenhum tipo de protetor de mão, sendo perigoso
- Sem ajuste de espessura de corte
- Não recomendado para iniciantes
10. Keita Kit Cortador 4 em 1 com Descascador
Este kit da Keita expande a ideia do fatiador simples, oferecendo um pouco mais de funcionalidade a um preço ainda muito competitivo. Ele é voltado para o cozinheiro que busca uma solução de baixo custo, mas que precisa de um pouco mais do que apenas fatiar.
O conjunto geralmente inclui lâminas intercambiáveis para diferentes tipos de ralo e um descascador, tornando-o um pacote de entrada útil.
A principal vantagem é o valor que você recebe pelo preço. É uma forma barata de adquirir múltiplas ferramentas de preparação. Contudo, a qualidade reflete o custo. As lâminas e a estrutura de plástico são funcionais para uso leve, mas não espere a durabilidade ou a precisão de modelos mais caros.
A questão da segurança também é um ponto de atenção, sendo crucial verificar se o kit inclui um protetor de mão e usá-lo sempre.
- Kit de entrada com excelente custo-benefício
- Inclui múltiplas lâminas e um descascador
- Compacto e ideal para cozinhas com pouco espaço
- Solução barata para diversas tarefas de preparação
- Qualidade de construção e das lâminas é básica
- Segurança pode ser um ponto fraco dependendo do kit
- Não é indicado para uso intensivo ou alimentos muito duros
Profissional vs. Multifuncional: Qual o ideal?
A escolha entre um mandolin profissional e um multifuncional depende inteiramente do seu perfil de uso. Um mandolin profissional, como o Benriner ou os modelos de aço inox, foca em uma única tarefa: fatiar com extrema precisão e consistência.
Suas lâminas são superiores e a construção é feita para durar. Ele é ideal para chefs, cozinheiros avançados ou qualquer pessoa que valorize a perfeição no corte acima de tudo.
Já um mandolin multifuncional é um centro de preparação de alimentos. Ele fatia, rala, pica e, às vezes, até espreme suco. É a escolha perfeita para quem quer economizar espaço e dinheiro, consolidando vários utensílios em um só.
Ideal para o cozinheiro doméstico que busca praticidade e versatilidade para o dia a dia. A desvantagem é que a qualidade do corte principal pode ser sacrificada em nome da multifuncionalidade.
Pense no que você mais valoriza: a precisão de um especialista ou a versatilidade de um canivete suíço.
Dicas Essenciais de Segurança ao Usar seu Mandolin
- Sempre use o protetor de mão. Sem exceções. Ele foi projetado para manter seus dedos seguros.
- Considere usar uma luva anticorte. Ela oferece uma camada extra de proteção, especialmente ao fatiar os pedaços finais dos alimentos.
- Posicione o mandolin sobre uma superfície plana e estável. Se o modelo não tiver pés antiderrapantes, coloque-o sobre um pano de prato úmido.
- Mantenha o foco. Evite distrações enquanto estiver usando o fatiador. A lâmina é extremamente afiada.
- Nunca use os dedos para remover pedaços de comida presos na lâmina. Utilize uma escova.
- Armazene o mandolin com a lâmina na posição de segurança ou com a capa protetora para evitar cortes acidentais ao pegá-lo.
Tipos de Lâminas: Do Fatiado Fino ao Julienne
A versatilidade de um mandolin está em suas lâminas. A mais comum é a lâmina reta, perfeita para criar fatias uniformes de vegetais firmes como batata, abobrinha e pepino. Alguns modelos de alta gama possuem uma lâmina em V, que é superior para alimentos com pele e interior macio, como o tomate, pois ela perfura a pele de dois pontos, evitando que o alimento seja esmagado.
Para adicionar textura e variedade aos pratos, procure por lâminas intercambiáveis. As lâminas para corte julienne criam palitos finos, ideais para saladas, batata palha ou pratos asiáticos.
Elas vêm em diferentes espessuras, de um fio fino a um palito mais grosso. Lâminas para corte waffle ou ondulado também são populares, criando um padrão divertido em batatas e outros legumes, perfeito para fritar ou assar.
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Jornalista pela UNESP com MBA pela USP. Mariana supervisiona toda produção editorial do Guia o Melhor, garantindo análises imparciais, metodologia rigorosa e informações úteis.
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