Qual o Melhor Cortador de Legume? Guia de 10 Modelos
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Preparar legumes pode consumir uma parte considerável do seu tempo na cozinha. Um bom cortador de legumes otimiza essa tarefa, garantindo cortes uniformes e agilidade no preparo de suas refeições.
Este guia analisa os melhores modelos disponíveis, desde os multifuncionais que picam e ralam até os mandolines precisos para fatias perfeitas. Aqui, você encontrará a análise detalhada para escolher a ferramenta que transformará sua rotina na cozinha.
Como Escolher o Cortador de Legumes Ideal?
A escolha do cortador de legumes ideal depende diretamente das suas necessidades na cozinha. Antes de decidir, avalie alguns pontos importantes. O tipo de cortador é o primeiro passo.
Modelos multifuncionais são versáteis e vêm com diversos acessórios para picar, ralar e fatiar, enquanto os fatiadores mandoline são especialistas em criar fatias com espessura uniforme e precisa.
Pense nos pratos que você mais prepara para definir qual tipo oferece mais vantagens.
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As lâminas são o coração do equipamento. Prefira sempre lâminas de aço inox, que são mais duráveis, resistentes à ferrugem e mantêm o fio por mais tempo. A variedade de lâminas também conta: verifique se o kit inclui opções para cubos, palitos, fatias finas, fatias onduladas e diferentes tipos de raladores.
A segurança do cortador é outro fator que não pode ser ignorado. Procure por modelos com protetor de mãos, um acessório que firma o alimento e protege seus dedos, e uma base com pés de borracha ou silicone para evitar que o aparelho deslize durante o uso.
Por fim, considere a facilidade de limpeza. Muitos modelos vêm com uma escova específica para limpar os cantos das lâminas e alguns componentes podem ser lavados na máquina de lavar louça, o que facilita muito a manutenção.
Análise: Os 10 Melhores Cortadores de Legumes
1. Rük 22 em 1: O Mais Completo da Lista
O cortador de legumes Rük 22 em 1 se apresenta como uma verdadeira estação de trabalho para o preparo de alimentos. Com um arsenal de lâminas e acessórios, ele vai muito além de simplesmente fatiar.
O conjunto inclui lâminas para picar em cubos de diferentes tamanhos, fatiadores, raladores, um separador de clara e gema e até um espremedor de frutas. Seu design inteligente conta com um recipiente coletor de boa capacidade com cesto escorredor, permitindo que você lave os alimentos diretamente nele após o corte, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a louça.
Este modelo é a escolha perfeita para quem cozinha em grande quantidade e gosta de ter todas as ferramentas à mão em um único aparelho. Se você prepara saladas complexas, vinagretes, sopas ou simplesmente deseja adiantar o preparo da semana (mise en place), a versatilidade do Rük será uma grande aliada.
Para famílias grandes ou pessoas que buscam um cortador de legumes multifuncional que substitua vários outros utensílios, este produto oferece um excelente custo-benefício pela quantidade de funções que executa.
- Extrema versatilidade com 22 funções declaradas.
- Recipiente com cesto escorredor facilita o preparo.
- Inclui acessórios extras como separador de gema e espremedor.
- Lâminas de aço inox 420, mais resistentes.
- O grande número de peças pode ser difícil de organizar e guardar.
- A estrutura principal de plástico ABS pode parecer menos robusta ao cortar vegetais muito duros.
Este cortador profissional 16 em 1 foca em durabilidade e eficiência. Suas 8 lâminas são fabricadas em aço inoxidável 420, conhecido pela alta resistência à corrosão e capacidade de manter o fio de corte por mais tempo.
O design é robusto, com uma base sólida e um recipiente coletor de 1,2 litros que se encaixa perfeitamente, evitando bagunça na bancada. O kit é bem completo, oferecendo opções para cubos, fatias, ralar e cortar em tiras, cobrindo a maioria das necessidades diárias da cozinha.
Para o cozinheiro doméstico que busca um upgrade em relação aos modelos de entrada, esta é uma opção excelente. Ele é ideal para quem valoriza a qualidade das lâminas e a robustez do conjunto.
Se você frequentemente trabalha com legumes mais firmes como batata, cenoura e beterraba, a construção deste cortador oferece a segurança e a firmeza necessárias. É um picador de cebola extremamente eficiente, produzindo cubos uniformes sem esforço e sem choro.
- Lâminas de aço inox 420 de alta qualidade.
- Construção robusta e estável durante o uso.
- Recipiente coletor com boa capacidade.
- Acompanha garfo e escova para limpeza.
- O encaixe das lâminas pode exigir um pouco de força no início.
- Menos acessórios extras em comparação com o modelo 22 em 1.
3. Multifuncional 14 em 1 com 8 Lâminas
Este cortador multifuncional 14 em 1 é um forte concorrente na categoria de custo-benefício. Ele oferece um conjunto equilibrado de 8 lâminas intercambiáveis de aço inoxidável, permitindo criar cubos, ralar, fatiar e fazer cortes julienne com facilidade.
O design inclui um recipiente coletor transparente, o que ajuda a visualizar a quantidade de alimento já processado. Além disso, acompanha um cesto de drenagem, um protetor de mão e uma escova de limpeza, compondo um kit completo para o uso diário.
Se você está comprando seu primeiro cortador de legumes e quer uma opção versátil sem fazer um grande investimento, este modelo é ideal. Ele atende bem às necessidades de quem cozinha para uma ou duas pessoas e deseja agilizar o preparo de saladas, refogados e outros pratos simples.
A funcionalidade de cortador de batata palito é um diferencial para quem gosta de fazer batatas fritas caseiras mais saudáveis e uniformes.
- Ótimo custo-benefício pela quantidade de funções.
- Kit completo com cesto escorredor e protetor de mão.
- Design compacto, fácil de guardar.
- As 8 lâminas cobrem as necessidades de corte mais comuns.
- O plástico da estrutura pode não ser tão resistente quanto o de modelos premium.
- Requer mais esforço para cortar vegetais muito densos, como a abóbora.
4. Cortador de Alimentos 14 em 1 Cinza e Verde
Com um design moderno nas cores cinza e verde, este cortador 14 em 1 se destaca pela praticidade. Ele vem com 7 lâminas variadas de aço inoxidável, incluindo picadores, raladores e fatiadores, que se encaixam de forma intuitiva na estrutura.
O recipiente coletor é um dos pontos fortes, pois possui um tamanho generoso e uma base antiderrapante que confere excelente estabilidade durante o uso. A inclusão de um descascador e de uma escova de limpeza adiciona valor ao conjunto.
Este cortador é perfeito para quem busca funcionalidade e um visual agradável na cozinha. É uma escolha inteligente para o dia a dia, ideal para preparar rapidamente ingredientes para o almoço ou jantar.
Para pessoas que se preocupam com a estabilidade do aparelho na bancada, a base antiderrapante deste modelo é um diferencial importante. Ele funciona muito bem como picador de cebola e tomate para vinagretes e saladas, garantindo cortes rápidos e uniformes.
- Base antiderrapante garante segurança e estabilidade.
- Design moderno e funcional.
- Acompanha descascador, um acessório útil.
- Recipiente de bom tamanho.
- O manual de instruções pode ser pouco claro sobre o uso de cada lâmina.
- Alguns usuários relatam dificuldade em fechar a tampa ao cortar alimentos maiores.
5. Kit Mandolin Multifuncional 13 em 1
Este kit 13 em 1 combina a precisão de um fatiador mandoline com a versatilidade de um cortador multifuncional. Ele se destaca por oferecer lâminas específicas para diferentes espessuras de fatias, além dos tradicionais picadores e raladores.
As lâminas de aço inox garantem cortes limpos e o protetor de mão é robusto, o que é essencial ao usar a função mandoline. O conjunto também inclui um separador de ovos e um recipiente coletor, tornando-o uma solução bastante completa.
Para quem ama fazer pratos que exigem fatias perfeitas, como batata chips caseira, carpaccio de legumes ou legumes gratinados, este modelo é a escolha certa. A combinação de mandoline e picador o torna ideal para cozinheiros que gostam de variar nas técnicas de corte.
Se você busca um aparelho que ofereça tanto cortes em cubos para o dia a dia quanto fatias finas e uniformes para ocasiões especiais, este kit atenderá suas expectativas.
- Combina as funções de mandoline e picador.
- Ideal para criar fatias com espessuras variadas.
- Protetor de mão robusto para mais segurança.
- Bom conjunto de acessórios.
- A troca entre as funções de mandoline e picador pode não ser tão ágil.
- O armazenamento de todas as peças requer organização.
6. Cortador Multifuncional 10 em 1 Profissional
Focado no essencial com qualidade, este cortador 10 em 1 oferece uma solução prática e sem excessos. Com lâminas de aço inoxidável afiadas, ele executa as principais tarefas de corte: picar, fatiar e ralar.
Seu diferencial está no design compacto e na facilidade de uso. O recipiente coletor se encaixa firmemente, e todas as peças foram pensadas para serem fáceis de limpar e guardar, ocupando menos espaço no armário.
Esta é a opção ideal para quem tem uma cozinha pequena ou para quem busca uma ferramenta simples e eficiente. Se você não precisa de dezenas de acessórios e valoriza um aparelho que seja rápido de montar, usar e limpar, este modelo é perfeito.
Ele é excelente para tarefas cotidianas como picar cebola, alho e pimentão, agilizando o preparo das refeições sem complicações. É um ótimo ponto de partida para quem quer abandonar a faca e a tábua para os cortes mais repetitivos.
- Design compacto e fácil de guardar.
- Simples de montar e usar.
- Foco nas funções de corte mais utilizadas.
- Boa qualidade das lâminas de aço inox.
- Menos versatilidade em comparação com modelos com mais acessórios.
- Recipiente coletor pode ser pequeno para o preparo de grandes quantidades.
7. Rük 10 em 1 com Espiralizadores
A versão 10 em 1 da Rük se diferencia pela inclusão de lâminas para espiralizar vegetais, uma função cada vez mais popular para criar pratos saudáveis e criativos. Além do espiralizador de vegetais, ele mantém as funções essenciais de fatiar e ralar, com lâminas de aço inox de boa qualidade.
O design é pensado para ser prático, com um recipiente que armazena os alimentos cortados e um protetor de mão que garante o uso seguro de todas as funções.
Para os adeptos de uma alimentação saudável e criativa, este cortador é uma excelente aquisição. Se você gosta de fazer macarrão de abobrinha ou cenoura (zoodles) ou quer adicionar um toque diferente às suas saladas, o espiralizador de vegetais é um grande atrativo.
Este modelo é perfeito para quem busca um fatiador mandoline para o dia a dia, mas também quer a opção de criar espirais e fitas de legumes sem precisar de outro aparelho.
- Inclui função de espiralizador de vegetais.
- Ótimo para dietas low-carb e pratos criativos.
- Compacto e funcional para o uso diário.
- Acompanha protetor de mão eficiente.
- Não possui lâminas para picar em cubos, focando em fatias e espirais.
- A função espiralizador funciona melhor com vegetais mais macios e uniformes.
8. SupMaKin Mandoline com Foco em Segurança
O fatiador mandoline da SupMaKin foi projetado com a segurança como prioridade máxima. Seu design inovador mantém as mãos do usuário longe das lâminas em todos os momentos. O alimento é colocado em uma calha e empurrado contra a lâmina interna por uma alavanca, eliminando o risco de cortes.
Ele permite ajustar a espessura das fatias e fazer cortes julienne girando seletores externos, sem a necessidade de trocar lâminas expostas. As pernas dobráveis com ventosas garantem total estabilidade.
Este produto é a escolha definitiva para quem tem receio de usar mandolines tradicionais. Se a segurança é sua principal preocupação, nenhum outro modelo oferece o mesmo nível de proteção.
É ideal para pais que querem envolver os filhos mais velhos no preparo das refeições ou para qualquer pessoa que já tenha tido uma experiência ruim com lâminas afiadas. Ele é perfeito para fatiar batatas, pepinos e abobrinhas com rapidez, uniformidade e total tranquilidade.
- Design extremamente seguro, que evita o contato com a lâmina.
- Ajuste de espessura e tipo de corte sem trocar lâminas.
- Base com ventosas para máxima estabilidade.
- Pernas dobráveis facilitam o armazenamento.
- A calha de alimentação limita o tamanho do alimento a ser fatiado.
- A limpeza da lâmina interna pode ser menos prática que em modelos abertos.
9. Börner Mandoline V1: O Clássico Alemão
O Börner V1 é um ícone no mundo dos mandolines, conhecido pela sua simplicidade, eficiência e pela qualidade lendária de suas lâminas alemãs. Feito de plástico ABS resistente, este fatiador não tem múltiplos ajustes ou peças complexas.
Ele vem com um conjunto fixo de lâminas em 'V' que cortam de forma incrivelmente eficaz, exigindo o mínimo de esforço. O kit inclui placas para fatias grossas/finas e para tiras. A reputação da Börner se baseia na durabilidade e no poder de corte de suas lâminas patenteadas.
Para o purista da cozinha que valoriza a performance de corte acima de tudo, o Börner V1 é imbatível. Se você busca um fatiador que vai durar anos e entregar fatias perfeitas sempre, esta é a escolha.
Ele não tem os sinos e apitos dos modelos multifuncionais, mas executa sua função principal com maestria. É o preferido de muitos chefs e cozinheiros experientes que precisam de uma ferramenta confiável e extremamente afiada para fatiar grandes volumes de legumes.
- Lâminas alemãs patenteadas, extremamente afiadas e duráveis.
- Construção simples e muito robusta.
- Corta legumes com o mínimo de esforço.
- Marca com décadas de reputação no mercado.
- Design mais básico, sem recipiente coletor integrado.
- A troca de placas de corte requer cuidado devido às lâminas expostas.
10. Madolin Profissional em Aço Inox
Este fatiador mandoline profissional é construído quase inteiramente em aço inoxidável, conferindo durabilidade e um visual de cozinha industrial. Ele foi projetado para performance e resistência.
A lâmina principal é ajustável por meio de um seletor giratório, permitindo escolher a espessura da fatia sem trocar peças. Além da lâmina reta, inclui lâminas de julienne que podem ser ativadas por um segundo seletor.
O pé de apoio dobrável e a base emborrachada garantem firmeza durante o uso.
Este modelo é ideal para cozinheiros sérios e entusiastas da gastronomia que buscam uma ferramenta com a mesma qualidade encontrada em cozinhas profissionais. Se você trabalha com grandes volumes de alimentos ou simplesmente aprecia a solidez e a higiene do aço inox, este mandoline é a escolha certa.
É perfeito para quem quer controle total sobre a espessura das fatias, desde papel fino para chips até fatias mais grossas para assados e gratinados.
- Construção robusta e higiênica em aço inoxidável.
- Ajuste de espessura da fatia sem troca de lâminas.
- Lâminas de julienne integradas e retráteis.
- Visual profissional e alta durabilidade.
- Preço mais elevado em comparação com modelos de plástico.
- Requer cuidado extra no manuseio e limpeza por ser inteiramente de metal e muito afiado.
Lâminas e Acessórios: O que cada modelo oferece?
A variedade de lâminas e acessórios define a versatilidade de um cortador de legumes. Os modelos multifuncionais, como o Rük 22 em 1, são os campeões em quantidade, oferecendo:
- Lâminas para Picar: Criam cubos pequenos e grandes, ideais para vinagretes e refogados.
- Lâminas para Fatiar: Produzem fatias retas ou onduladas de espessuras variadas.
- Raladores: Vêm em diferentes granulações para ralar queijo, cenoura ou chocolate.
- Lâminas Julienne: Cortam vegetais em tiras finas, perfeitas para saladas e pratos asiáticos.
- Espiralizadores: Transformam legumes em espaguete vegetal, como os encontrados no Rük 10 em 1.
Já os mandolines, como o Börner e o modelo profissional em inox, focam na perfeição do corte. Suas lâminas são projetadas para deslizar sem esforço, produzindo fatias de espessura consistente.
Acessórios como o protetor de mãos são indispensáveis, enquanto o recipiente coletor e a escova de limpeza são adições práticas que facilitam o uso e a manutenção.
Segurança e Limpeza: Fatores Críticos na Escolha
Manusear lâminas afiadas exige atenção, e os melhores cortadores incorporam recursos para minimizar riscos. O protetor de mãos é o acessório de segurança mais importante. Ele deve firmar bem o alimento e manter seus dedos a uma distância segura da lâmina.
Modelos como o SupMaKin levam isso a outro nível, com um sistema fechado que impede qualquer contato com a lâmina. A estabilidade também é fundamental. Bases com silicone ou ventosas evitam que o aparelho escorregue na bancada, prevenindo acidentes.
A limpeza do cortador garante sua durabilidade e higiene. Lâminas de aço inox devem ser lavadas e secas logo após o uso para evitar manchas ou ferrugem. Muitos kits incluem uma pequena escova, que é essencial para remover resíduos de alimentos dos cantos e frestas das lâminas sem arriscar cortes.
Verifique se as peças plásticas, principalmente o recipiente coletor, podem ir à máquina de lavar louça, um detalhe que economiza tempo e esforço na limpeza diária.
Mandoline vs. Multifuncional: Qual é para você?
A decisão entre um fatiador mandoline e um cortador multifuncional depende do seu estilo de cozinhar. Se você busca perfeição e uniformidade, o mandoline é a ferramenta certa. Ele é insuperável para criar fatias finas e consistentes para batatas chips, carpaccio de abobrinha, lasanhas de legumes ou rodelas de cebola perfeitamente iguais.
É a escolha de quem valoriza a apresentação e a precisão do corte.
Por outro lado, se a sua prioridade é versatilidade e agilidade para o dia a dia, o cortador multifuncional é o mais indicado. Ele é um verdadeiro canivete suíço da cozinha, capaz de picar uma cebola inteira em segundos, ralar cenouras para uma salada, cortar batatas em cubos para uma sopa e muito mais.
Para quem prepara refeições variadas e quer um único aparelho para múltiplas tarefas, o multifuncional é a solução mais prática e eficiente.
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Mariana Rodrígues Rivera
Jornalista pela UNESP com MBA pela USP. Mariana supervisiona toda produção editorial do Guia o Melhor, garantindo análises imparciais, metodologia rigorosa e informações úteis.
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