Qual a Melhor Maquina de Assar Frango: 10 Análises
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Escolher a máquina de assar frango certa é uma decisão que impacta diretamente a qualidade do seu produto e a eficiência da sua operação. Seja para iniciar um negócio de assados aos domingos, expandir a oferta do seu restaurante ou simplesmente fazer o melhor frango assado em casa, a ferramenta correta faz toda a diferença.
Este guia analisa 10 modelos diferentes, desde frangueiras a gás de alta capacidade até assadores elétricos compactos, para que você encontre a opção ideal que se ajusta exatamente ao seu espaço, orçamento e volume de produção.
Capacidade e Fonte de Calor: Como Escolher
Antes de analisar os modelos, você precisa definir dois pontos fundamentais. Primeiro, a capacidade. Fabricantes indicam a capacidade em quilos totais de carne ou em número de frangos.
Para calcular, considere que um frango médio pesa entre 1,5 kg e 2 kg. Uma máquina de 30 kg, por exemplo, comporta cerca de 15 a 20 frangos. Pense na sua demanda máxima, principalmente nos finais de semana, para não comprar um equipamento pequeno demais.
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O segundo ponto é a fonte de calor: gás ou eletricidade. As máquinas a gás (GLP) são as mais comuns no mercado comercial, conhecidas pelo custo operacional mais baixo e por darem um sabor característico ao assado.
Já os modelos elétricos oferecem maior precisão de temperatura, são mais fáceis de instalar e ideais para locais onde o uso de gás é restrito, como shoppings ou cozinhas internas sem ventilação adequada.
Análise: 10 Melhores Máquinas de Assar Frango
1. Brasgrill BR55 125kg para Alta Produção
A Brasgrill BR55 é uma frangueira industrial projetada para operações de altíssimo volume. Com capacidade para 125 kg de carne, o que equivale a aproximadamente 60 frangos por fornada, ela atende com folga a demanda de grandes supermercados, redes de padarias e rotisserias com movimento intenso.
Sua estrutura robusta em aço inox e os seis queimadores infravermelho garantem um assado uniforme e rápido, otimizando a produção e garantindo que o calor seja distribuído de forma homogênea por toda a câmara.
Este modelo é a escolha certa para o empreendedor que já tem uma clientela consolidada e precisa de uma máquina que aguente o ritmo pesado do dia a dia, especialmente nos finais de semana.
Os espetos giratórios garantem que os frangos assem por igual, resultando em uma pele crocante e carne suculenta. A bandeja coletora de gordura simplifica a limpeza, um ponto fundamental em cozinhas industriais.
É um investimento para quem pensa em escala e não pode arriscar com equipamentos menores.
- Capacidade industrial para até 60 frangos, ideal para alta demanda.
- Estrutura em aço inox 430, oferecendo durabilidade e facilidade de limpeza.
- Seis queimadores infravermelho para um assado rápido e uniforme.
- Exige um investimento inicial significativo.
- Necessita de um espaço físico amplo para instalação e operação segura.
2. Sebem Frangueira a Gás Giratória 120kg
A frangueira da Sebem com capacidade para 120kg é outra potência no segmento industrial, concorrendo diretamente com os modelos de ponta. Ela é construída para durar, com foco em confiabilidade para estabelecimentos que não podem parar, como açougues e padarias que operam todos os dias.
O acabamento externo em aço inox e a parte interna esmaltada facilitam a higienização diária, um requisito essencial para qualquer serviço de alimentação.
Este equipamento é perfeito para negócios estabelecidos que precisam de uma máquina robusta e de baixa manutenção. Os rodízios com trava permitem que a máquina seja movimentada para limpeza, mas permaneça firme durante o uso.
A combinação de queimadores infravermelho e um sistema giratório eficiente garante um frango dourado e suculento de forma consistente. É a escolha para quem prioriza durabilidade e um funcionamento sem falhas.
- Alta capacidade de 120kg, similar aos modelos de ponta do mercado.
- Construção focada em durabilidade para uso contínuo.
- Rodízios que facilitam a movimentação para limpeza.
- O design é estritamente funcional, sem apelo visual para cozinhas abertas ou show cooking.
- O peso elevado pode dificultar o transporte e a instalação inicial.
3. Sebem Forno Rotativo a Gás 70kg (32 Frangos)
O forno rotativo da Sebem de 70kg oferece um excelente equilíbrio entre capacidade e tamanho, sendo uma opção inteligente para comércios de médio porte. Com espaço para cerca de 32 frangos, ele atende a demanda de padarias, pequenos mercados e restaurantes que desejam profissionalizar a venda de assados sem precisar do espaço ou do investimento de uma máquina de 120kg.
Sua estrutura mais compacta permite a instalação em cozinhas com layout mais restrito.
Esta frangueira é ideal para o empreendedor que está em fase de crescimento. Se a sua produção atual já causa filas ou esgota antes do esperado, este modelo representa um upgrade seguro.
Os queimadores a gás garantem um custo operacional controlado, enquanto o sistema giratório assegura a qualidade padronizada do produto final. É um passo intermediário sólido para quem saiu do nível iniciante e busca aumentar a produção com eficiência.
- Ótima relação entre capacidade de 70kg e tamanho físico.
- Ideal para negócios de médio porte em expansão.
- Sistema de rotação dos espetos garante assado uniforme.
- Pode ser um equipamento grande demais para quem está apenas começando e testando o mercado.
- A capacidade pode se mostrar limitada se o negócio crescer muito rápido.
4. Progás PR-631 Infravermelho para 30 Frangos
A Progás PR-631 é um dos modelos mais populares e uma porta de entrada para quem quer começar um pequeno negócio de frango assado. Com capacidade para 30 frangos (aproximadamente 60kg), ela oferece o volume de produção necessário para pequenos mercados, quiosques ou como uma fonte de renda extra em um comércio já existente.
A marca Progás é amplamente reconhecida no mercado, o que facilita o acesso a peças e assistência técnica.
Este assador é a escolha perfeita para o empreendedor iniciante. Ele utiliza queimadores infravermelho que assam a carne de maneira uniforme e deixam a pele crocante, sem a necessidade de girar os espetos manualmente.
As portas de vidro temperado permitem visualizar o processo e atraem a atenção dos clientes. Sua relação custo-benefício é excelente para quem precisa de um equipamento confiável para validar uma ideia de negócio sem um investimento inicial massivo.
- Excelente custo-benefício para iniciar um pequeno negócio.
- Marca com ampla rede de assistência técnica no Brasil.
- Portas de vidro que permitem acompanhar o assado e atrair clientes.
- A capacidade de 30 frangos pode se tornar um gargalo rapidamente se o negócio prosperar.
- A estrutura, embora funcional, é mais simples que a de modelos industriais de ponta.
5. FKGAI-30KG Giratória para 30kg de Carnes
A máquina FKGAI-30KG é uma alternativa interessante no segmento de entrada, com uma capacidade de 30kg que a torna versátil não apenas para frangos, mas para outros tipos de carne.
Se você planeja oferecer costela, cupim ou peças de porco assadas, este modelo com espetos giratórios é uma opção a ser considerada. A estrutura compacta é adequada para cozinhas com pouco espaço, permitindo adicionar um serviço de assados sem grandes reformas.
Este equipamento é indicado para quem busca flexibilidade no cardápio. Em vez de focar apenas em frango, você pode variar a oferta de assados para atrair diferentes públicos. O sistema giratório garante que peças de carne maiores e com formatos irregulares assem por completo.
É uma boa máquina para testar o mercado de assados em geral, permitindo descobrir qual tipo de carne tem mais saída no seu ponto de venda.
- Versátil, permite assar diferentes tipos de carnes além de frango.
- Capacidade de 30kg adequada para pequenos negócios e iniciantes.
- Design compacto, ideal para cozinhas com espaço limitado.
- A marca pode ter uma rede de assistência técnica menos estabelecida em comparação com a Progás.
- Peças de reposição específicas podem ser mais difíceis de encontrar.
6. Progás Industrial Elétrico PRAC-05 T (Bivolt)
O Progás PRAC-05 T é a solução para estabelecimentos que não podem ou não querem usar gás. Este assador elétrico industrial bivolt é ideal para food trucks, quiosques em shoppings e cozinhas industriais onde a legislação de segurança contra incêndio é mais rigorosa.
As resistências elétricas oferecem um controle de temperatura mais preciso, e a ausência de chamas abertas aumenta a segurança do ambiente de trabalho.
Se o seu ponto comercial tem restrições ao uso de GLP, este modelo elétrico é a sua melhor aposta. Ele possui cinco espetos giratórios e uma capacidade adequada para um fluxo médio de clientes.
A alimentação bivolt automática simplifica a instalação, pois se adapta à rede elétrica disponível. A porta de vidro ampla e a iluminação interna valorizam o produto, funcionando como uma vitrine para os assados.
- Ideal para locais com restrição ao uso de gás.
- Controle de temperatura mais preciso através de resistências elétricas.
- Bivolt automático, facilitando a instalação em qualquer rede elétrica.
- O consumo de energia elétrica pode elevar o custo operacional em comparação com modelos a gás.
- O tempo de aquecimento inicial pode ser maior que o de um assador a gás.
7. Assador a Gás Rotativo AGR-05 (Uso Comercial)
O AGR-05 é um assador a gás rotativo pensado para otimizar o espaço. Com seus cinco espetos, ele tem uma capacidade menor, provavelmente entre 15 e 20 frangos, mas seu design verticalizado e compacto o torna perfeito para cozinhas apertadas.
É uma solução inteligente para lanchonetes, lojas de conveniência e pequenos açougues que desejam incluir frango assado no cardápio sem comprometer a área de circulação.
Este modelo é a escolha certa para quem tem espaço limitado, mas não abre mão da eficiência de um assador a gás. Os queimadores infravermelho e o sistema rotativo entregam um produto final de alta qualidade, com pele crocante e interior suculento.
Por ter uma capacidade menor, ele exige um planejamento de produção mais cuidadoso, talvez com múltiplas fornadas ao longo do dia para atender a demanda nos horários de pico.
- Design compacto que economiza espaço na cozinha.
- Eficiência do gás com queimadores infravermelho.
- Ideal para estabelecimentos menores que estão adicionando assados ao menu.
- Capacidade limitada exige um bom planejamento de produção.
- Pode não ser suficiente para atender a demanda em dias de movimento muito alto.
8. Assador Elétrico Rotativo Vitta Smart-05
Entrando no segmento doméstico, o Vitta Smart-05 é um assador elétrico projetado para o entusiasta culinário. Com cinco espetos, ele permite preparar um churrasco completo em casa, desde frangos inteiros até pedaços de carne, linguiças e vegetais.
Seu design moderno e o acabamento em inox o tornam uma peça elegante para varandas gourmet e áreas de festa, eliminando a fumaça e a sujeira de uma churrasqueira a carvão.
Este equipamento é perfeito para quem adora receber amigos e família e quer servir assados com qualidade profissional. A rotação dos espetos garante que tudo asse por igual, sem que você precise ficar vigiando.
Por ser elétrico, pode ser usado dentro de apartamentos sem problemas. É a praticidade de um forno com o resultado de uma churrasqueira rotativa, ideal para o churrasqueiro de final de semana que valoriza conveniência e sabor.
- Ideal para uso doméstico em varandas gourmet e apartamentos.
- Não produz fumaça como churrasqueiras a carvão.
- Sistema rotativo para assar carnes de forma uniforme e sem esforço.
- A capacidade é adequada para famílias, mas pode ser pequena para festas muito grandes.
- Não confere o sabor defumado característico do carvão.
9. Assador Elétrico Cattiva Smart 03 Espetos
O Cattiva Smart com 3 espetos é a versão mais compacta dos assadores elétricos domésticos. Ele foi pensado para quem tem pouquíssimo espaço, mas não abre mão do prazer de um bom assado.
Ideal para cozinhas de apartamento, quitinetes ou para casais e pessoas que moram sozinhas. A capacidade total é de cerca de 4,5 kg de carne, o suficiente para um frango médio ou alguns espetinhos.
Se você busca a praticidade de um assador giratório, mas o espaço é seu maior inimigo, este modelo é a solução. Ele entrega a mesma tecnologia de rotação e aquecimento elétrico de seus irmãos maiores, mas em uma embalagem muito menor.
É perfeito para refeições do dia a dia ou para um jantar especial a dois, garantindo uma carne suculenta e bem assada com o mínimo de trabalho e ocupando pouco espaço na bancada.
- Extremamente compacto, ideal para apartamentos e cozinhas pequenas.
- Prático para refeições rápidas e para poucas pessoas.
- Fácil de limpar e guardar.
- Capacidade muito limitada, assando no máximo 4,5 kg de carne.
- Insuficiente para receber mais de 3 ou 4 pessoas.
10. OLKIEQZ Rotisserie Transparente 125kg
A rotisserie da OLKIEQZ se destaca pelo design. Com a mesma capacidade industrial de 125kg, seu grande diferencial são as portas de vidro transparente que transformam o processo de assar em um espetáculo.
Este tipo de máquina é projetado não apenas para cozinhar, mas também para vender. O visual dos frangos dourando e girando é um poderoso gatilho de compra por impulso.
Este modelo é a escolha ideal para rotisserias gourmet, supermercados premium e açougues que investem na experiência do cliente. Posicionar esta máquina em um local de destaque na loja pode aumentar significativamente as vendas.
Ela combina a eficiência de uma frangueira industrial a gás com uma poderosa ferramenta de marketing visual. A iluminação interna reforça ainda mais esse apelo, destacando a qualidade e o frescor do produto.
- Design com vidro transparente que funciona como vitrine e atrai clientes.
- Alta capacidade de 125kg para atender grande volume de vendas.
- Combina funcionalidade de cocção com apelo de marketing visual.
- O vidro exige limpeza constante e meticulosa para manter a aparência atraente.
- O custo tende a ser mais elevado devido ao design e materiais.
Frangueira a Gás vs. Elétrica: Qual a Ideal?
A decisão entre gás e eletricidade depende do seu contexto. Analise os pontos abaixo:
- Custo Operacional: Máquinas a gás geralmente têm um custo por hora de uso menor, pois o gás GLP costuma ser mais barato que a eletricidade para aquecimento de alta potência. Para uso comercial intenso, essa diferença é significativa no final do mês.
- Instalação: Modelos elétricos são mais simples. Basta uma tomada compatível. Modelos a gás exigem a instalação de um botijão de gás (ou uma rede de gás encanado), o que demanda mais espaço e cuidados com segurança.
- Sabor: Muitos mestres churrasqueiros defendem que a combustão do gás confere um sabor sutil e característico ao assado, difícil de replicar em fornos elétricos.
- Precisão e Segurança: Assadores elétricos oferecem controle de temperatura mais fino e consistente. A ausência de chama os torna mais seguros para ambientes fechados ou com restrições de ventilação.
Queimadores Infravermelho: O Segredo do Assado
A maioria das frangueiras a gás de qualidade utiliza queimadores infravermelho. Diferente dos queimadores comuns que aquecem o ar, o infravermelho gera ondas de calor que cozinham a carne diretamente.
Isso resulta em um processo mais rápido e eficiente.
O resultado prático é um frango com a pele perfeitamente crocante e dourada, enquanto a carne interna permanece úmida e suculenta. Isso acontece porque o calor intenso sela a parte externa rapidamente, retendo os líquidos da carne.
Para uso comercial, onde a aparência e a textura do frango são cruciais para a venda, os queimadores infravermelho são um recurso quase obrigatório.
Doméstico vs. Industrial: Dimensione seu Assador
A diferença não está apenas no tamanho. Máquinas industriais são construídas com materiais mais robustos, como aço inox de maior espessura, e motores projetados para funcionar por horas a fio, dia após dia.
Elas priorizam a durabilidade e a facilidade de limpeza em escala.
Assadores domésticos, por outro lado, focam na conveniência, segurança para uso residencial e design. Modelos como o Vitta Smart e o Cattiva são compactos, fáceis de operar e se integram bem a uma cozinha ou varanda gourmet.
Tentar usar um modelo doméstico para fins comerciais levará ao desgaste prematuro do equipamento e incapacidade de atender à demanda. Escolha sempre com base no seu volume de produção projetado.
Perguntas Frequentes
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Mariana Rodrígues Rivera
Jornalista pela UNESP com MBA pela USP. Mariana supervisiona toda produção editorial do Guia o Melhor, garantindo análises imparciais, metodologia rigorosa e informações úteis.
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