Qual a Melhor Cerveja Artesanal IPA do Brasil? As 10
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Escolher uma India Pale Ale (IPA) no Brasil se tornou uma tarefa complexa, com centenas de rótulos disputando sua atenção. Este guia foi criado para simplificar sua decisão. Analisamos 10 das melhores IPAs disponíveis, explicando as diferenças de amargor, teor alcoólico e perfil de aroma.
Ao final, você saberá exatamente qual cerveja atende ao seu paladar, seja você um iniciante no mundo do lúpulo ou um entusiasta experiente em busca de novos desafios.
IBU e ABV: Entendendo o Amargor e a Potência da IPA
Antes de mergulhar nas análises, é fundamental que você entenda duas siglas: IBU e ABV. O IBU, ou International Bitterness Units, é a escala que mede o amargor de uma cerveja, proveniente principalmente do lúpulo.
Quanto maior o número de IBU, mais amarga a cerveja será. Uma Session IPA pode ter cerca de 40 IBU, enquanto uma Imperial IPA pode ultrapassar 100 IBU. Este é o principal indicador do soco de amargor que você pode esperar.
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Já o ABV significa Alcohol by Volume, ou Teor Alcoólico. Ele indica a porcentagem de álcool na bebida. Em IPAs, o ABV frequentemente acompanha a intensidade geral. Cervejas com maior teor alcoólico, como as Imperial e Triple IPAs, tendem a ter um corpo mais denso e sabores mais complexos para equilibrar a potência do álcool e a carga de lúpulos.
Uma Session IPA fica em torno de 4,5%, enquanto uma Triple IPA pode chegar a 12% ou mais.
Análise: As 10 Melhores Cervejas Artesanais IPA
1. Lagunitas IPA: O Clássico Americano no Brasil
A Lagunitas IPA é um ícone da escola cervejeira americana, agora produzida no Brasil, o que garante seu frescor. Ela se apresenta com uma cor âmbar clara e uma espuma cremosa. No aroma, entrega exatamente o que se espera de uma clássica American IPA: notas cítricas de grapefruit e florais, com um fundo resinoso de pinho.
O amargor é presente e limpo, com 51 IBU, equilibrado por uma base de malte caramelo que confere um leve dulçor e impede que a cerveja seja agressiva.
Esta cerveja é a porta de entrada perfeita para quem deseja conhecer o estilo West Coast IPA. Seu equilíbrio a torna agradável tanto para iniciantes que querem um desafio moderado quanto para veteranos que buscam uma IPA confiável para o dia a dia.
Com 6,2% de ABV, ela tem corpo e presença, sendo uma excelente companhia para hambúrgueres e comidas de boteco. Se você quer entender o padrão ouro das IPAs americanas, comece por aqui.
- Referência do estilo American IPA, agora com frescor nacional.
- Excelente equilíbrio entre amargor cítrico e base de malte.
- Ótima porta de entrada para o universo das IPAs mais amargas.
- Para hopheads experientes, o amargor pode parecer contido.
- A produção em larga escala pode afastar quem busca rótulos estritamente artesanais e de pequenos lotes.
2. Schornstein IPA: Tradição e Lúpulo em Equilíbrio
A Cervejaria Schornstein, de Pomerode (SC), é conhecida por sua qualidade e inspiração alemã, mas sua IPA demonstra maestria no estilo americano. A Schornstein IPA possui uma bela coloração acobreada e boa formação de espuma.
Seu perfil aromático é um convite: notas herbais, florais e um toque de maracujá se destacam. Na boca, o amargor de 60 IBU é marcante, mas muito bem inserido, com um final seco que pede o próximo gole.
Esta é a escolha ideal para o bebedor que aprecia uma IPA com personalidade, mas sem exageros. Ela agrada quem já superou as IPAs de entrada e busca um rótulo com amargor pronunciado e, ao mesmo tempo, elegante.
Seu teor alcoólico de 6,5% a torna robusta, perfeita para harmonizar com carnes assadas ou pratos condimentados. A Schornstein IPA é a prova de que é possível ter intensidade e equilíbrio na mesma garrafa.
- Amargor limpo e bem inserido, com final seco e agradável.
- Aromas complexos que mesclam herbal, floral e frutado.
- Produzida por uma cervejaria com histórico de qualidade consistente.
- Seu perfil mais clássico pode não surpreender quem busca as novidades das NEIPAs.
- O foco no equilíbrio pode desagradar quem procura uma explosão de amargor.
3. Backbone West Coast IPA: Amargor Intenso e Cítrico
A Backbone é uma American IPA que honra a tradição da Costa Oeste dos EUA: amargor em primeiro lugar. De cor dourada e translúcida, ela exibe um aroma potente de lúpulos cítricos, remetendo a maracujá, toranja e laranja, com um fundo resinoso marcante.
O primeiro gole já entrega o que promete: um amargor potente de 70 IBU, que preenche a boca e persiste no retrogosto, acompanhado de um corpo médio e final seco.
Para os amantes do amargor clássico das IPAs, esta cerveja é um prato cheio. Ela é feita para quem não tem medo de um soco de lúpulo e aprecia a sensação de secura e o sabor resinoso que limpa o paladar.
Se você é fã do estilo West Coast IPA e acha que muitas cervejas no mercado estão "adocicadas", a Backbone é sua pedida. Ela funciona perfeitamente com comidas gordurosas, como uma costelinha suína, pois seu amargor corta a gordura com eficiência.
- Amargor intenso e persistente, fiel ao estilo West Coast.
- Aromas cítricos e resinosos bem definidos.
- Final seco que aumenta a drinkability para os amantes do estilo.
- Seu amargor elevado pode ser excessivo para paladares iniciantes ou sensíveis.
- A base de malte é discreta, focando quase que exclusivamente no lúpulo.
4. Campinas Session IPA: Leve, Refrescante e Aromática
A Forasteira, da Cervejaria Campinas, é uma Session IPA que resolve o dilema de quem ama o aroma das IPAs mas não quer o peso do álcool e do amargor intenso. Com apenas 4,5% de ABV e 40 IBU, ela é leve e muito refrescante.
Sua aparência é de um dourado pálido e levemente turvo, com aromas explosivos de frutas tropicais como manga e maracujá, fruto da técnica de dry hopping.
Esta cerveja é perfeita para um dia quente na piscina, um churrasco com amigos ou para qualquer ocasião que peça uma cerveja saborosa e fácil de beber. Ela é a escolha ideal para quem está começando a explorar as IPAs, pois oferece todo o perfume do lúpulo sem o amargor agressivo.
Também agrada aos experientes que buscam uma opção mais leve para beber em maior quantidade. Se você quer sabor e refrescância, a Campinas Session IPA é imbatível.
- Aroma intenso de frutas tropicais, muito convidativo.
- Leve e refrescante, com alta drinkability.
- Baixo teor alcoólico, ideal para beber em quantidade.
- Falta a complexidade e o corpo de uma IPA tradicional.
- O amargor é muito sutil, o que pode decepcionar quem espera uma IPA clássica.
5. OLD PLANE IPA: O Sabor Clássico da IPA Artesanal
A OLD PLANE IPA é um exemplar que evoca o espírito das primeiras IPAs artesanais, focada em um perfil de lúpulo direto e um amargor assertivo. Ela apresenta uma coloração âmbar, boa limpidez e uma espuma de boa retenção.
O aroma é dominado por notas herbais e cítricas, com um toque terroso que a diferencia de outras IPAs mais frutadas do mercado. O amargor é o protagonista, limpo e direto, sem rodeios.
Esta cerveja é ideal para o purista, o bebedor que aprecia a simplicidade e a força de uma IPA bem executada, sem as tendências da moda. Se você gosta do amargor clássico, com notas que remetem a pinho e ervas, a OLD PLANE entrega essa experiência com competência.
É uma cerveja que não tenta ser algo que não é: uma IPA robusta e amarga. Funciona bem com queijos de média intensidade e petiscos fritos.
- Perfil de amargor clássico, direto e sem dulçor residual.
- Aromas herbais e terrosos que a diferenciam das IPAs frutadas.
- Boa representação do estilo IPA artesanal tradicional.
- Pode parecer unidimensional para quem prefere a complexidade das IPAs modernas.
- A falta de notas frutadas intensas pode não agradar a todos.
6. Gauden English IPA: A Elegância do Estilo Inglês
Fugindo do padrão americano, a Gauden English IPA resgata as origens do estilo. Diferente das suas primas americanas, ela valoriza o equilíbrio entre o malte e o lúpulo. A coloração é acobreada e o perfil de malte traz notas de biscoito e caramelo.
Os lúpulos ingleses contribuem com aromas mais sutis, terrosos, florais e condimentados, em vez da explosão cítrica.
Esta IPA é a escolha perfeita para quem acha as American IPAs muito agressivas e frutadas. É uma cerveja para ser apreciada com calma, ideal para quem gosta de estilos europeus como as Pale Ales.
Se você tem curiosidade de saber como era a IPA original, a versão inglesa é o caminho. Ela harmoniza com pratos clássicos de pub, como peixe com fritas (fish and chips) ou uma torta de carne.
- Excelente equilíbrio entre malte e lúpulo, característica do estilo inglês.
- Perfil de aroma terroso e floral, uma alternativa às IPAs cítricas.
- Mais fácil de beber do que muitas American IPAs, sem sacrificar o sabor.
- A ausência de aromas tropicais e cítricos pode decepcionar fãs do estilo americano.
- O amargor é mais contido e menos intenso.
7. Cerveja Louvada IPA: A Força do Lúpulo do Centro-Oeste
Vinda de Cuiabá (MT), a Louvada IPA é uma representante de peso do cenário cervejeiro do Centro-Oeste. Esta American IPA se destaca pelo aroma intenso de frutas amarelas, como maracujá e manga, com um toque cítrico evidente.
Na boca, ela entrega um amargor potente de 65 IBU que é balanceado por um corpo médio e um teor alcoólico de 6,5%. O final é amargo e persistente, como se espera de uma boa IPA.
A Louvada IPA é para quem busca uma cerveja com amargor e aroma em pé de igualdade. É a escolha ideal para o entusiasta de lúpulo que gosta do perfil frutado e tropical, mas não abre mão de um amargor que se faz presente do início ao fim.
Se você já é familiarizado com IPAs e quer um rótulo que entrega intensidade em todas as frentes, esta cerveja não decepciona. Sua potência a torna uma ótima parceira para pratos picantes da culinária tailandesa ou mexicana.
- Aroma potente de frutas tropicais e amarelas.
- Amargor de 65 IBU bem presente e persistente.
- Ótimo exemplo de uma American IPA moderna e equilibrada.
- Pode ser um pouco intensa para quem está iniciando no estilo.
- Sua distribuição ainda é mais concentrada em algumas regiões do país.
8. Roleta Russa Imperial IPA: Potência e Amargor Extremo
Cerveja Roleta Russa, Imperial Ipa, Garrafa, 355ml 1un
Disponível na Amazon
A Cervejaria Roleta Russa é sinônimo de intensidade, e sua Imperial IPA, também conhecida como Diablo del Pícaro, faz jus à fama. Com 8,2% de ABV e impressionantes 120 IBU, esta não é uma cerveja para iniciantes.
Ela possui uma cor âmbar profunda e um aroma complexo que mescla notas cítricas, resinosas e um dulçor de malte que tenta equilibrar a bomba de lúpulo. O amargor é extremo, preenchendo toda a boca e com uma longa persistência.
Esta cerveja é estritamente para os hopheads, os caçadores de amargor. Se você é a pessoa que sempre procura a IPA mais amarga do cardápio e acha a maioria das cervejas suaves, a Roleta Russa Imperial IPA é o seu desafio.
É uma cerveja de degustação, para ser bebida em goles lentos, percebendo a evolução dos sabores. Evite beber de estômago vazio. Harmoniza por contraste com queijos azuis como o gorgonzola.
- Amargor extremo de 120 IBU para os verdadeiros amantes do lúpulo.
- Alta complexidade de aromas e sabores devido à carga de malte e lúpulo.
- Potência alcoólica que aquece e complementa a intensidade.
- O amargor é extremamente agressivo para paladares não acostumados.
- O alto teor alcoólico limita o consumo a poucas doses.
9. Roleta Russa Triple IPA: Um Desafio para os Hopheads
Se a Imperial IPA não foi suficiente, a Roleta Russa eleva a aposta com sua Triple IPA. Aqui, todos os parâmetros são levados ao limite. O teor alcoólico sobe para 12% e o amargor continua na estratosfera, com 120 IBU.
Visualmente, ela é mais densa, com uma cor de cobre intenso. O aroma é uma explosão de lúpulo, com notas de pinho, grapefruit e um fundo adocicado do malte, que luta para dar suporte à estrutura.
O sabor é uma onda de amargor resinoso, com o álcool presente, mas bem integrado.
Esta é a cerveja para o aventureiro, o colecionador de experiências extremas. É o ponto final na jornada do amargor. Se você já provou de tudo e busca uma cerveja que vai testar seus limites, a encontrou.
A Roleta Russa Triple IPA é uma cerveja para ocasiões especiais, para ser dividida e discutida. Não é uma cerveja para relaxar, mas sim para prestar atenção. Beba com muita moderação.
- Experiência de amargor e potência levada ao extremo.
- Teor alcoólico de 12% bem inserido na proposta da cerveja.
- Complexidade que evolui no copo conforme a cerveja esquenta.
- Absolutamente inadequada para iniciantes ou paladares sensíveis.
- O álcool e o amargor dominam, sobrepondo-se a sutilezas.
10. Roleta Russa Triple NEIPA: Explosão de Aroma e Sabor
Completando o trio da Roleta Russa, a Triple NEIPA mostra o outro lado da intensidade. NEIPA significa New England IPA, um estilo focado em aroma e textura, não em amargor. Esta cerveja tem aparência turva, quase leitosa, e uma cor amarelo-palha.
O aroma é uma bomba de frutas tropicais: manga, pêssego, abacaxi e maracujá. Na boca, a sensação é sedosa e aveludada, com um amargor muito baixo e um sabor frutado que domina. Apesar dos 10,5% de ABV, o álcool é surpreendentemente bem escondido.
Esta é a cerveja para quem ama o aroma e o sabor do lúpulo, mas não o seu amargor. É a escolha perfeita para os fãs do estilo NEIPA que buscam uma versão potente e complexa. Se você adora sucos de frutas e quer uma cerveja que lembre essa experiência, mas com a potência de uma Triple IPA, esta é a sua cerveja.
O perfil "juicy" e a ausência de amargor agressivo a tornam perigosamente fácil de beber, então cuidado com o alto teor alcoólico.
- Explosão de aromas e sabores de frutas tropicais.
- Textura aveludada e amargor baixo, muito fácil de beber.
- Alta potência alcoólica muito bem mascarada pelo perfil frutado.
- A aparência turva e a textura "cremosa" podem não agradar a todos.
- Totalmente fora do perfil de uma IPA clássica, o que pode confundir puristas.
West Coast vs. NEIPA: Qual Estilo de Lúpulo te Agrada?
O universo das IPAs se divide hoje em dois grandes estilos. A West Coast IPA, o estilo clássico americano, prioriza a clareza visual, um final seco e, acima de tudo, um amargor limpo e pronunciado.
Seus aromas tendem a ser cítricos, resinosos e florais, como pinho e grapefruit. Rótulos como a Lagunitas IPA e a Backbone são exemplos perfeitos desta escola.
Do outro lado está a New England IPA, ou NEIPA. Ela é o oposto: sua aparência é turva (hazy), a textura na boca é macia e sedosa, e o foco é total no aroma e sabor frutado do lúpulo, com amargor baixo ou quase nulo.
Os aromas remetem a um suco de frutas tropicais, como manga, maracujá e pêssego. A Roleta Russa Triple NEIPA é um exemplo extremo e delicioso deste estilo.
Session, Imperial ou Triple: Escolhendo a Intensidade
- Session IPA: Ideal para quem busca sabor com leveza. Possui baixo teor alcoólico, geralmente abaixo de 5% ABV, e amargor moderado. Seu foco é no aroma e na alta "drinkability", permitindo que você beba várias sem se sentir pesado. Perfeita para dias quentes e eventos sociais.
- Imperial IPA (ou Double IPA): Um degrau acima em tudo. Com teor alcoólico que começa em 7,5% ABV e IBU elevado, ela entrega mais corpo, mais sabor e mais amargor. É uma cerveja mais complexa, para ser degustada com mais calma.
- Triple IPA: O ápice da intensidade. Com ABV que ultrapassa 10% e uma carga massiva de lúpulos, é uma experiência para os mais aventureiros. São cervejas potentes, alcoólicas e com sabores e amargor extremos, feitas para serem apreciadas em pequenas doses.
Como Harmonizar Cervejas IPA com Pratos e Petiscos
A harmonização com IPAs pode seguir três caminhos principais. O mais comum é por corte. O amargor da IPA é um excelente limpador de paladar, cortando a gordura de pratos como hambúrgueres, pizzas de calabresa, frituras e carnes de porco.
Cada gole prepara sua boca para a próxima mordida.
Outra opção é a harmonização por contraste, especialmente com comidas apimentadas. O amargor do lúpulo intensifica a sensação de picância da capsaicina. Uma IPA potente com um prato da culinária mexicana ou tailandesa cria uma experiência intensa e desafiadora para o paladar.
Por fim, a harmonização por semelhança funciona bem. O amargor e a intensidade de uma Imperial IPA combinam com a força de um queijo gorgonzola. As notas cítricas de uma American IPA podem complementar um prato de peixe com limão.
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